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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、视频酱油  、红焖大料、法红盐、焖肉料酒 、家常植物油 、做法葱各适量
。视频

红焖肉做法：

1 、红焖葱洗净 ，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块 。

2、油锅烧热
，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒
，用小火焖50分钟 。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠
，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克，生姜 、料酒一勺 
，老冰糖一把(抓满一把手即可) ，八角3个 ，生抽2勺，老抽一勺 ，蚝油一勺，清水适量 。

做法:

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净 。

2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下五花肉，翻炒上色 ，保持小火煎炒5分钟。

3
、加入几片生姜，加3个八角，2勺生抽
，勺老抽 ，一勺蚝油 ，加没过肉的青水，大火煮开 ，转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克
、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克 、花生油15克 。

做法

1 、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿  ，用凉水下锅 ，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄
，并开始出油后烹入黄酒；

4 、倒入酱油翻炒 ，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5
、把肉炒匀后
，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 ，然后
，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱
、姜
、八角 、香叶不要
，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8 、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候 ，可顺便把多余的油滗出留作它用 ，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

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